يتم إنتاج الجوامد من الحليب الطازج الخالي من الدسم المبستر ، والذي يتكون بعد الترشيح الفائق للحليب لاستخراج البروتينات والدهون. ثم يتم تجفيف المنتج باستخدام تقنيات التجفيف بالرش المتقدمة. يُطلق على المنتج أحيانًا اسم "مصل اللبن منزوع البروتين" عندما يتم الحصول عليه من مصل اللبن. بفضل حقيقة أن مصل اللبن غني باللاكتوز ولكنه منخفض البروتين ، يمكن استخدامه في صناعة الحلويات ومنتجات الخبز والدهون. يضاف أيضًا إلى إنتاج الآيس كريم والجبن المعالج والمشروبات ومستحضرات التجميل.
بولندا
يتم إنتاج مسحوق مصل اللبن المنزوع المعادن (DEMI) عن طريق إزالة جزء من المعادن من مصل اللبن السائل الحلو. اعتمادًا على الغرض ، يتم الجمع بين العديد من التقنيات: التبادل الأيوني ، أو التحلل الكهربائي ، أو الترشيح الفائق ، أو الترشيح الدقيق ، أو الترشيح النانوي. يستخدم مسحوق مصل اللبن المنزوع المعادن (90٪ من المعادن) على نطاق واسع في إنتاج حليب الأطفال. يسمح لك بإنشاء أقرب تكوين لحليب الأم. بفضل ثباته الحراري وقابليته للتدفق ، يعتبر DEMI ممتازًا للتخزين في الظروف الصعبة (الاستقرار الحراري). علاوة على ذلك ، فهو بديل لـ SWP ، والذي يستخدم لأغراض غذائية أو لأسباب تتعلق بالنكهة. من بين العديد من التطبيقات ، الأكثر شيوعًا هي الخلطات الغذائية ، ومبيضات القهوة والشاي ، والحلويات ، والمشروبات الغذائية ، وحشوات الكريمة ، والحساء ، وغيرها.
طلب عرض أسعاربولندا
يتم تصنيع مسحوق الحليب المملوء بالدسم عن طريق مزج الدهون النباتية والحليب منزوع الدسم عالي الجودة. ثم يتم تجفيف هذا الخليط بالرش. يمكن أن يكون مسحوق الحليب المملوء بالدهون عبارة عن مسحوق حليب كامل الدسم كليًا أو جزئيًا / بديل مسحوق الحليب كامل الدسم لأنه أكثر اقتصادا. يمكن تحقيقه بفضل الخصائص الحسية والفيزيائية والكيميائية المماثلة.
طلب عرض أسعاربولندا
مركز بروتين الحليب (MPC) هو حليب مجفف مركز يحتوي عادة على 80٪ بروتين الحليب. يتم إنتاجه من الحليب المنزوع الدسم الطازج والمبستر عن طريق الترشيح والتجفيف بالرش. نسبة البروتين العالي واللاكتوز المنخفض يجعل هذا المنتج شائع الاستخدام في تصنيع الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والمشروبات الغنية بالبروتين. يمكن أيضًا إضافته إلى المخبوزات والحلويات والمنتجات المزروعة ومشروبات الألبان والصلصات والأجبان وغيرها الكثير.
طلب عرض أسعاربولندا
يتم الحصول على عزل بروتين مصل اللبن عن طريق تركيز وتنقية مركز بروتين مصل اللبن لتقليل محتوى الدهون والكربوهيدرات في مصل اللبن. يمكن إجراء العملية باستخدام فصل الغشاء أو التبادل الأيوني. يعتبر WPI منتجًا لأعلى درجة نقاء وتركيز للبروتين.
طلب عرض أسعار