FOODCOM S.A.

مركز بروتين مصل اللبن 80٪ فوري (WPC 80 فوري) (WPC 80٪ فوري) يتم إنتاجه من مصل اللبن الحلو باستخدام عملية ترشيح فائقة متطورة منخفضة الحرارة. هذا هو السبب في أن معظم البروتينات تظل غير مضطربة. يحتوي WPC على حوالي 35-90٪ بروتينات الحليب. هذا المسحوق غير منكه وبالتالي يمكن إعطاء أي نكهة أو رائحة. يستخدم WPC 80 Instant في إنتاج الآيس كريم والزبادي والمشروبات ومنتجات الجزار وبشكل رئيسي في التغذية الرياضية. التركيز الفوري يذوب بسهولة حتى في الماء البارد. يتوفر WPC 80 Instant في عبوات من 15/20/25 كجم أو "حقيبة كبيرة" 500-1000 كجم. متوسط العمر الافتراضي لـ WPC 80 Instant حوالي 12 شهرًا. محتوى البروتين: دقيقة. 80٪ نسبة الدهون: ماكس. 8٪ محتوى الرماد كحد أقصى. 3.5٪

يتم الحصول على عزل بروتين مصل اللبن عن طريق تركيز وتنقية مركز بروتين مصل اللبن لتقليل محتوى الدهون والكربوهيدرات في مصل اللبن. يمكن إجراء العملية باستخدام فصل الغشاء أو التبادل الأيوني. يعتبر WPI منتجًا لأعلى درجة نقاء وتركيز للبروتين.

اللاكتوز هو سكر حليب طبيعي. تشكل 3.5٪ -5.0٪ من حليب البقر ويمكن استخلاصها بعملية الترشيح. ثم يتبلور اللاكتوز ويسحق. أحجام الحبوب مقسمة على شبكة. يمكن لـ Foodcom تزويد شركائها التجاريين بأحجام مختلفة من الجسيمات المناسبة لتطبيقات متعددة. يعتبر اللاكتوز من أفضل مكونات الألبان للطعام والأعلاف بسبب مذاقه المعتدل ولونه الأبيض ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. تساهم رخصتها وانخفاض رطوبتها وقابليتها للذوبان في الماء في شعبيتها. يمكن استخدامه في إنتاج المعجنات والحلويات والشوكولاته كمُحسِّن للنكهة والتحلية. اللاكتوز عنصر مهم في الاستخدام الصيدلاني والتغذوي.

الكازين المنفحة مصنوع من حليب منزوع الدسم متخثر بمخثر. بعد التخثر ، يتم فصله عن بروتينات مصل اللبن واللاكتوز والمعادن لتنقية المنتج النهائي. في وقت لاحق ، يتم تركيزه وتجفيفه. يأتي المنتج النهائي على شكل مسحوق صغير الحبيبات يتدفق بحرية من اللون الأبيض الكريمي ، مع رائحة وطعم محايدين. تقوم شركة Foodcom S.A بتزويد كيسين المنفحة الطبيعي والطازج بـ 30 إلى 90 شبكة.

يتم تصنيع مسحوق الحليب المملوء بالدسم عن طريق مزج الدهون النباتية والحليب منزوع الدسم عالي الجودة. ثم يتم تجفيف هذا الخليط بالرش. يمكن أن يكون مسحوق الحليب المملوء بالدهون عبارة عن مسحوق حليب كامل الدسم كليًا أو جزئيًا / بديل مسحوق الحليب كامل الدسم لأنه أكثر اقتصادا. يمكن تحقيقه بفضل الخصائص الحسية والفيزيائية والكيميائية المماثلة.

مسحوق الحليب كامل الدسم هو أحد منتجات الألبان التي يتم الحصول عليها من خلال عملية تبخر الماء من حليب البقر الكامل المبستر بمساعدة مضخة التفريغ. في وقت لاحق ، يتم تجفيف المنتج بالرش وجمع مسحوق الحليب كامل الدسم. يحتفظ شكل مسحوق الحليب كامل الدسم بجميع صفات الحليب السائل ولكن له مدة صلاحية ممتدة بشكل ملحوظ. تقدم Foodcom منتجًا بنكهة نظيفة وقيمة غذائية عالية ولون أبيض إلى كريمي. لها رائحة نظيفة بدون روائح غريبة.

مسحوق الحليب منزوع الدسم (SMP) هو منتج ألبان تم إنشاؤه من خلال تبخير حليب البقر الطازج المبستر منزوع الدسم في عملية التجفيف بالرش. SMP هو مكون متعدد الاستخدامات مع معدل تشتت عالي وقابلية للذوبان في الماء ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستخدام في الإنتاج الصناعي. تشمل مجموعة تطبيقاتها الواسعة إنتاج منتجات الألبان مثل الزبادي والمشروبات التي تحتوي على الحليب ونظائر الجبن والحلويات ومبيضات القهوة والشاي والحليب المعقم. مدة صلاحية ال SMP تصل إلى 12 شهرًا تقريبًا. تضمن سهولة التعامل والنعومة الجودة العالية للمنتج النهائي في مختلف الصناعات.

السكروز ، المعروف أيضًا باسم السكر الأبيض أو سكر المائدة ، يتم الحصول عليه من بنجر السكر أو قصب السكر. وهو ثنائي السكاريد الذي ينتمي إلى الكربوهيدرات البسيطة. المنتج على شكل بلورات بيضاء ، متجانسة ، حبيبية بدون كتل أو قطع وله رائحة حلوة مميزة وطعم السكر. يذوب السكروز بسهولة في الماء ويمكن أن يتبلور بسرعة. لا يأتي المنتج الذي تقدمه Foodcom من نباتات معدلة وراثيًا.

يتم إنتاج مسحوق مصل اللبن المنزوع المعادن (DEMI) عن طريق إزالة جزء من المعادن من مصل اللبن السائل الحلو. اعتمادًا على الغرض ، يتم الجمع بين العديد من التقنيات: التبادل الأيوني ، أو التحلل الكهربائي ، أو الترشيح الفائق ، أو الترشيح الدقيق ، أو الترشيح النانوي. يستخدم مسحوق مصل اللبن المنزوع المعادن (90٪ من المعادن) على نطاق واسع في إنتاج حليب الأطفال. يسمح لك بإنشاء أقرب تكوين لحليب الأم. بفضل ثباته الحراري وقابليته للتدفق ، يعتبر DEMI ممتازًا للتخزين في الظروف الصعبة (الاستقرار الحراري). علاوة على ذلك ، فهو بديل لـ SWP ، والذي يستخدم لأغراض غذائية أو لأسباب تتعلق بالنكهة. من بين العديد من التطبيقات ، الأكثر شيوعًا هي الخلطات الغذائية ، ومبيضات القهوة والشاي ، والحلويات ، والمشروبات الغذائية ، وحشوات الكريمة ، والحساء ، وغيرها.

يتم إنتاج Sweet Whey Powder (SWP) عن طريق تجفيف Sweet Whey Concentrate ، وهو منتج ثانوي لإنتاج الجبن الصلب. يتم توفير SWP بواسطة Foodcom التي تخضع لعملية التجفيف بالرش التي تضمن التدفق الجيد. تقدم Foodcom أيضًا مسحوق مصل اللبن الحلو للتغذية ، والذي تم تأكيد جودته من خلال شهادة GMP +. مسحوق مصل الجبن هو مصدر ممتاز للكربوهيدرات وله خصائص تحمير ممتازة. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع ويهدف إلى استخدامه في الصناعات: الألبان والأعلاف واللحوم والحلويات والمخابز والعطور والأدوية.