السكروز (سكر أبيض)

الدكستروز (د-جلوكوز) هو سكر بسيط ، يتم الحصول عليه في الظروف الصناعية من النشا عن طريق التحلل المائي الحمضي أو الإنزيم. الدكستروز عبارة عن مسحوق أبيض ذو بنية بلورية بدون أي رائحة. يحظى دكستروز بشعبية كبيرة في عدد من قطاعات الإنتاج الغذائي لأنه يعزز الرائحة والنكهة بالإضافة إلى الإحساس بالبرودة. في منتجات التخمير ، يستخدم سكر العنب كمصدر للكربون وناقل. في صناعة اللحوم ، يسمح الدكستروز بنشر الملح والنترات في اللحوم المصنعة.

اللاكتوز هو سكر حليب طبيعي. تشكل 3.5٪ -5.0٪ من حليب البقر ويمكن استخلاصها بعملية الترشيح. ثم يتبلور اللاكتوز ويسحق. أحجام الحبوب مقسمة على شبكة. يمكن لـ Foodcom تزويد شركائها التجاريين بأحجام مختلفة من الجسيمات المناسبة لتطبيقات متعددة. يعتبر اللاكتوز من أفضل مكونات الألبان للطعام والأعلاف بسبب مذاقه المعتدل ولونه الأبيض ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. تساهم رخصتها وانخفاض رطوبتها وقابليتها للذوبان في الماء في شعبيتها. يمكن استخدامه في إنتاج المعجنات والحلويات والشوكولاته كمُحسِّن للنكهة والتحلية. اللاكتوز عنصر مهم في الاستخدام الصيدلاني والتغذوي.